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茄子 大好きなんです




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 大好きな茄子のシーズンももうすぐ終わり。
 今年も心置きなくめいっぱい食べておきたく、週3・4で食卓に上がります。
 家族も嫌いではないけれど、こうも頻繁に出てくると少々飽きが来てるみたいです。
 私は旬の野菜はその時期に食べたいんです。
 今は季節関係なくいつでもほとんどの野菜が食べれるけれど、できる限り美味しい時期に美味しくいただきたいんです。

 ということで、今回の茄子は煮びたしにしました。
 揚げ茄子を、出汁をきかせた煮汁につけ冷蔵庫で暫く冷やしていただきます。
 砂糖は入っていません。濃い目の出汁と白だし・醤油と味醂を少々そして私はお酢を少し加えています。
 冷えて味も馴染んだ茄子がとても美味しいんです。






 

by fujimotosan1979 | 2017-09-28 07:30 | 日々の生活 | Comments(0)

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